Marangole Toscana IGT 2020 - Etichette d'Autore gift Il finale è lungo e

Il finale è lungo e persistente

cioè di colonie di lieviti diversi derivanti da precedenti vinificazioni

l’affinamento prosegue in anfore di terracotta per ulteriori dieci mesi

Le uve selezionate dall’omonimo vigneto fermentano in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata

Marangole Toscana IGT 2020 - Etichette d'Autore gift Il finale è lungo eVINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve destinate al Marangole provengono dallomonimo vigneto e vengono raccolte esclusivamente a mano nella parte pi alta della parcella. La fermentazione e la macerazione si svolgono in anfore di terracotta, con circa il 30% dei grappoli interi. Durante la fermentazione si effettuano delicate follature manuali. Terminata la fermentazione alcolica, il vino rimane in macerazione sulle bucce per altri tre mesi. Dopo la