Flavour Pairing: Das Spiel der Aromen, von Heiko Antoniewicz, 1 St Alc.54.0% die mit und von Trüffeln

die mit und von Trüffeln leben

Dekorkapseln zum schmucken Präsentieren verschiedener kleiner Leckereien

macht süßlich-sauer zubereitetes Schweinefleisch oder Geflügel zur wahren Delikatesse und kann gleichermaßen in der Dessertküche überaus nützlich sein - beispielsweise für die raffinierte Vollendung von Süßspeisen mit Marillen

Das VIVUM Kochmesser (21 cm Klinge

Flavour Pairing: Das Spiel der Aromen, von Heiko Antoniewicz, 1 St Alc.54.0% die mit und von TrüffelnHeiko Antoniewicz, einer der Pioniere der innovativen Kochkunstszene Deutschlands, erklrt in seinem Atlas fr Geschmack, Aroma und Haptik leicht nachvollziehbar das Prinzip des Flavour Pairing. Sein Anliegen: dem Leser einen Leitfaden an die Hand zu geben, mit dem sich auf Basis von Aromenharmonie eigenstndig neue Gerichte entwerfen lassen. Bekannte Geschmackskombinationen dienen dabei als Ausgangspunkt, um Zusammenhnge greifbar zu machen. Enthalten