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Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g kat-feinkost-und-antipasti Sie sind in Entenschmalz zubereitet
Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g kat-feinkost-und-antipasti Sie sind in Entenschmalz zubereitet
$102.38
Description
Sie sind in Entenschmalz zubereitet und mit etwas Salz gewürzt
einfach und leicht in der Hand zu halten
in 400-750m Tiefe unter der Erde
Marinaden oder Saucen
Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g kat-feinkost-und-antipasti Sie sind in Entenschmalz zubereitetSucro ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsuren (Zuckerester) entsteht. Aufgrund einer hohen Stabilitt wird dieser Emulgator genutzt, um l mit wssrigen Lsungen zu binden. Sucro ist wasserhnlich und muss zunchst in Wasser gelst werden. Dieser Emulgator hat gleichermaen belftende Eigenschaften und ermglicht die Fertigung von Schaum. Eigenschaften: In Pulverform, unlslich in
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, Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g kat-feinkost-und-antipasti Sie sind in Entenschmalz zubereitet){kind=link}
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