Amarone Valpolicella Classico Moropio DOCG Pelissero Giorgio Die Oliven werden nach der
$42.00
Description
Die Oliven werden nach der Ernte innert 24 Stunden kaltgepresst
vollmundig und gut strukturiert am Gaumen
Der „VIENTU“
Amaro del Baffo entsteht aus der raffinierten Komposition von sechs sorgfältig ausgewählten Botanicals: Chinotto
Amarone Valpolicella Classico Moropio DOCG Pelissero Giorgio Die Oliven werden nach derTrocknung der Trauben: 90120 Tage mit einem Gewichtsverlust von 3040 %. Weinbereitung: Zwischen Ende Dezember und Ende Januar werden die getrockneten Trauben mit einer Entrappungs und Quetschmaschine gepresst; Kaltmazeration fr 710 Tage; Grung fr 20 Tage in temperaturkontrollierten Stahltanks mit automatischem Maischegrsystem ausschlielich mit natrlichen Hefen; 12 maliges Umpumpen. Ausbau: Ausbau in Holzfssern (vorwiegend Eiche, Kirsche, Kastanie und
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