Iotazoon (Carrageen), Biozoon, E 407, 300 g sub-gewuerzmischungen Fischmarinaden und Meeresfrüchte oder zum

Fischmarinaden und Meeresfrüchte oder zum Abrunden von Soßen

Es umfasst lebenswichtige Mineralstoffe und Spurenelemente wie Eisen

hat also das charakteristische nussige Geschmacksprofil

Genau wie Mandeln werden sie kurz überbrüht

Iotazoon (Carrageen), Biozoon, E 407, 300 g sub-gewuerzmischungen Fischmarinaden und Meeresfrüchte oder zumIotazoon ist ein Typ von Carrageen (E 407), das Gefertigt aus unterschiedlichen Arten von Rotalgen gewonnen wird und dem Agar Agar hnelt. Im Gegensatz zu Agar Agar werden die Geleigenschaften und die Gelstrke von Iotazoon jedoch deutlich vom Sure und Salzgehalt der Rezeptur beeinflusst ggfs. muss sie angepasst werden. Dafr bietet Iotazoon jedoch interessante funktionelle Eigenschaften und hufig ein besseres Mundgefhl. Es kann als Gelier oder