Perla Negra - Colombia, Replica | 200g
US$ 21.50
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr Natürlich sind sie auch zum
$33.56
Description
Natürlich sind sie auch zum Garnieren verschiedenster Gerichte bestens geeignet
bei starkem Rühren wird es flüssiger
aromatisierten Kaffee oder Rahm und Vieles mehr
Schon fertig gegart müssen sie nur noch kurz erwärmt werden
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr Natürlich sind sie auch zumAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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