Fisch-Sauce, hell, Oyster Brand, 4,5 L sub-weinbrand-und-cognac Zwiebeln und Knoblauch

Zwiebeln und Knoblauch

Sein weich-ausgewogener

Werden sie in deutlich größerer Menge eingesetzt als zum Färben nötig

Die gefärbten Schalen sollten nicht erhitzt werden - so bleibt die Farbe gleichmäßig und schön glänzend

Fisch-Sauce, hell, Oyster Brand, 4,5 L sub-weinbrand-und-cognac Zwiebeln und KnoblauchFischsauce ist eine unverzichtbare Zutat in der sdostasiatischen Kche. Die entstehende Flssigkeit wird abgezogen, und die Fische reifen anschlieend nochmals mehrere Monate in Holzfssern. Kleine, eiweireiche Fische werden zusammen mit Salz mehrere Monate lang fermentiert. In der thailndischen und vietnamesischen Kche findet die so gewonnene Sauce breite Anwendung. Ein Dip: 1 2 rote oder grne Chilischoten, 1 2 EL Zucker, 2 EL Limettensaft, 4 EL