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Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g Alc.29.0% Die englische Bezeichnung "peanut" (Erbsennuss)
Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g Alc.29.0% Die englische Bezeichnung "peanut" (Erbsennuss)
$18.85
Description
Die englische Bezeichnung "peanut" (Erbsennuss) weist auf ihre botanische Zuordnung hin
zum Würzen bzw
zischenden Brause-Effekt und eine einzigartig knusprig-knisternde Textur
Am feinsten heiß servieren
Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g Alc.29.0% Die englische Bezeichnung "peanut" (Erbsennuss)In der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat blicherweise zur Verhinderung von Verfrbungen bei geschnittenem Obst und Gemse eingesetzt. Deshalb ermglicht Citras Sferificacion Erzeugnisse (Technik zur Produktion von kugelfrmigen Gebilden, etwa Melonen Kaviar) mit stark surehaltigen Zutaten herzustellen. Es hat die Eigenschaft, den Suregehalt von Gerichten zu senken.
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