Sparkys (Knallbrause), natur, Texturas Ferran Adrià, 210 g sub-einzelgewuerze wenn es vor dem Aufbrühen
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Description
wenn es vor dem Aufbrühen zugegeben wird
Dann eine Temperatur zwischen 40°C und 60°C wählen
Milch oder Sahne und Vieles mehr
voll am Gaumen
Sparkys (Knallbrause), natur, Texturas Ferran Adrià, 210 g sub-einzelgewuerze wenn es vor dem AufbrühenSparkys (Knallbrause) sind kleine Karamellstckchen, die beim Kontakt mit Feuchtigkeit explodieren. Eingesetzt werden sie zur Dekoration und zum Bestreuen von Mousse, Desserts und Eis sowie fr Pralinenfllungen. Mit leicht fruchtiger Note erzeugen sie einen prickelnden, zischenden Brause Effekt und eine einzigartig knusprig knisternde Textur. Die zu bestreuende Schicht darf nicht zu flssig sein, da die Sparkys andernfalls sofort reagieren wrden.
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