Cous-Cous, grob, 5 kg sub-confit-und-entenfleisch Der einzige "hauseigene" Pfeffer Frankreichs

Der einzige "hauseigene" Pfeffer Frankreichs ist der Piment und er findet in Espelette

Für einen groben Vorschliff (Körnung 240) sowie für kleinere Reparaturen an der Klinge eignet sich der Kasumi Schleifstein K-11

Chocolat-Cru-Liqueur ist als Aperitif

Die stabilisierende und gelierende Wirkung entfaltet sich ab 75 °C

Cous-Cous, grob, 5 kg sub-confit-und-entenfleisch Der einzige "hauseigene" Pfeffer FrankreichsAus kleinen Kgelchen aus Hartweizengrie, umhllt von Mehl, besteht Couscous. Es gilt als nordafrikanisches Nationalgericht. Wie Reis oder anderes Getreide lsst sich Couscous zubereiten; die traditionelle Zubereitungsart ist das Dmpfen. Ebenso ist Couscous hervorragend fr Salate, Auflufe oder Sspeisen geeignet.