Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g Alc.5.5% die durch zarte Milch- sowie
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Description
die durch zarte Milch- sowie sanfte Schokonoten verzaubert
gefolgt von einem krönend frischen Fruchtaroma
Es ist speziell charakteristisch für Frankreich
Bei weiterem Eindampfen kristallisiert der Zucker aus
Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g Alc.5.5% die durch zarte Milch- sowieGuarzoon besteht aus Guar Gum (E 412), das aus den Samen von Leguminosen extrahiert wird. Guar Gum weist hnliche Eigenschaften wie Johannisbrotkernmehl auf. Es wird als Stabilisator und Verdickungsmittel eingesetzt, das insbesondere Flssigkeiten eine hohe Viskositt sowie ein pseudoplastisches Verhalten (fast wie ein Gel) verleiht. Diese Textur kann jedoch bereits durch geringe Scherkrfte zerstrt werden, welche beim leichten Rhren, beim Schtteln, beim
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