Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g marke-valrhona Bombons Cudié - das sind

Bombons Cudié - das sind 3 Generationen Leidenschaft für die Schokolade

Als eines der führenden Unternehmen für hochwertige Zutaten in Gastronomie und Patisserie hat sich Sosa Ingredients SL in Spanien einen Namen gemacht

brennend-scharf im Geschmack und haben einen nelkenartigen Bouquet

Der milde und säurliche Geschmack mit einem Anflug von Bitterkeit lässt andere

Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g marke-valrhona Bombons Cudié - das sindIst ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprnglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Iota hat ausgesprochen spezielle Eigenschaften und ermglicht weiche und dabei ausgesprochen elastische Gels. Es kann auch fr heie Gelatinezubereitungen genutzt werden. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Lst sich in kaltem Zustand und sollte auf ca. 80C