Locuzoon (Johannisbrotkernmehl), Biozoon, E 410, 250 g Alc.15.6% erinnern soll

erinnern soll

Kühl und trocken lagern

um viskose Saucen oder stabile Schäume aus Essig und Reduktionen herzustellen

die bei einem BBQ keinesfalls fehlen darf

Locuzoon (Johannisbrotkernmehl), Biozoon, E 410, 250 g Alc.15.6% erinnern sollLocuzoon besteht aus Johannisbrotkernmehl (E 410). Es wirkt in kalten Flssigkeiten als hnlich gutes Verdickungsmittel wie Xanthan zur Verarbeitung von Milchprodukten, Desserts, Fruchtzubereitungen, sowie Dressings und Saucen. Lst man Locuzoon in etwas kaltem Wasser vor und rhrt es gut ein in kochend heie Flssigkeiten, bildet sich bei Abkhlen ein hitze stabiles Gel. Dabei wirkt Locuzoon in einem weiten pH Bereich, d. h. es lsst sich auch fr saure