Weltreise auf dem Teller (Andrea Pfuhl) ich wünschte

ich wünschte

und wenn ich doch übertreibe

und die Ermittler tappen lange Zeit im Dunkeln

Die Beiträger*innen aus Wissenschaft und Praxis zeigen aus verschiedenen Perspektiven auf

Weltreise auf dem Teller (Andrea Pfuhl) ich wünschteGenerationen von Kchinnen und Kchen haben Pizza und Pasta, Bratkartoffeln und Bouillabaisse, Chili con Carne und Barbecue, Sushi und Peking Ente unbewusst perfekt optimiert. Solches Wissen ber Fisch, Fleisch und Gemse, das sich so in keinem Kochbuch findet, will dieses Buch nutzbar machen. Es erzhlt verblffende Geschichten ber die Entstehung von Klassikern der regionalen und nationalen Kchen. Warum verdanken wir der italienischen Kche die Gabel und