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dann Flaschengärung mit Wildhefen – ungefiltert

Küstensand

Bojan Kobal lässt die Trauben 36 Stunden kalt auf der Maische

▸ 50-jährige Reben

baldovar 923 rasca a orangewein valencia spanien trocken dann Flaschengärung mit Wildhefen –Keller auf 923 m. UNESCO Hgel. Pfirsich. Aprikose. Lavendel. Gemacht fr Brathhnchen. Maischevergorene Merseguera Macabeo aus 8501. 000 m hohen Alto Turia Parzellen zeigt Pfirsichschalen Grip, Aprikosenflle und einen Hauch Bergsalz. Spontangrung und neun Monate in Stahl, gebrauchter 500 l Eiche und kleinen Tonamphoren lassen die Farbe krftig, den Gaumen aber trocken und frisch. 20 bis 60 jhrige Buschreben wachsen im UNESCO Biosphrenreservat Alto Turia