Weizengluten, 1 kg Alc.33.0% die wie geeist oder gefrostet
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Description
die wie geeist oder gefrostet aussehen
Raffinierte Würze für alle Fleischsorten
Das heutige Weingut enstand 1911 durch Erbteilung
Duft und Aroma vorteilhaftesten Mischungsverhältnisse werden ständig weiter verfeinert
Weizengluten, 1 kg Alc.33.0% die wie geeist oder gefrostetWeizengluten ist ein Eiwei, das unter Zugabe von Wasser ausgezeichnete viskoelastische Eigenheiten bildet. Es wird aus ausgesuchten Weizenmehlqualitten und unbehandeltem Quellwasser gefertigt. Je nach Einsatzbereich reguliert Gluten die Feuchtigkeit oder bindet grere Mengen an Feuchtigkeit. Es stabilisiert Teige und Massen, steigert das Volumen von Backwaren und verlngert deren Haltbarkeit, dient der Einstellung des Proteingehaltes und der Konsistenz.
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