2019 Savagnin 'Vieilles Vignes' Peter Wagner og hvor fadet går i

og hvor fadet går i symbiose med frugten

friske blomster og en lille snert af citrus og salt

De 40-60 årige vinstokkene står i en nærmest amfiteater-opsætning på kalkstensholdig jord

Kalkstensundergrunden giver den spændstighed og det løft

2019 Savagnin 'Vieilles Vignes' Peter Wagner og hvor fadet går iSavagnin 2019 'Vieilles Vignes' fra Amelie Guillot er oldschool savagnin som det kun laves i Jura. Denne er laves p "sous voile" metoden, alts vin der ikke er blevet toppet op og dermed har ligget under flor. Dette giver et mere oxideret prg, med masser af noter af hasselndder, brunet smr og lidt karamel. Stokkene er fra 1954 alts 65 r gamle da druerne blev plukket til denne vin. Druemosten er spontangret og er fadlagret under flor i 48 mneder inden