Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g marke-boos-blocks Den stærke smag af hvidløg

Den stærke smag af hvidløg og sødmen fra sukker giver Sriracha-saucen sin karakteristiske smag

æg og kartofler en herlig krydret note

men også i professionelle køkkener er fordelene ved disse madlavningsfolier

De minder om små chokoladedråber og er særdeles velegnede

Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g marke-boos-blocks Den stærke smag af hvidløgDette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig komponent til kkken og gastronomi. Gellan er et geleringsmiddel, der frst blev opdaget i 1977, og som fremstilles ved aerob fermentering af Sphingomonas elodea bakterien. Afhngigt af produktionsmetoden fremstilles der to forskellige typer gellan. Dette gellan muliggr stabile geler, der kan skres rent og er varmebestandige op til 70 C (varm gelatine). Egenskaber: Raffineret pulver. Opvarmes