OEIL DE PERDRIX CHAMPAGNE Jean Vesselle, Bouzy JUL21 rund og afbalanceret med masser

rund og afbalanceret med masser af modne tanniner

Selve blomstringsprocessen under vindyrkning er kendt som ‘Floraison’ på fransk

der sparker sokkerne af enhver leprechaun

hvidløg og vilde svampe

OEIL DE PERDRIX CHAMPAGNE Jean Vesselle, Bouzy JUL21 rund og afbalanceret med masserFr i tiden opstod den gr ros farve man kalder Oeil de Perdrix i virkeligheden, ikke fordi man nskede det, men fordi det ofte ikke kunne undgs. Nogle Pinot Noir druer blev uundgeligt knust, og skindet afgav derved farven til mosten, noget som mange af de store Champagnefirmaer skyndte sig at rette p, ved at behandle mosten og derved desvrre ogs fjernede en del af vinens smag og karakter. Oeil de Perdrix har i mange r vret huset Jean Vesselles speciale.