Metil (methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g marke-monin Le Sirop de Monin byder

Le Sirop de Monin byder på mange muligheder

Velegnet til emulgerede saucer

brugerorienterede design findes i dag internationalt i i alt over 1

hvor man er eksperter i fremstilling af meget fin pasta

Metil (methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g marke-monin Le Sirop de Monin byderEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med et bredt anvendelsesomrde. Dette geleringsmiddel udvindes af vegetabilsk cellulose. I modstning til de andre geleringsmidler gelerer Metil varme retter. Methylcelluloser har et stort viskositetsomrde, der bestemmer det endelige geleringsresultat. Metil er et plideligt geleringsmiddel med stor geleringskraft. Egenskaber: Raffineret pulver. Blandes koldt, omrres kraftigt og afkles til 4 C, s vandet kan binde