Citronat-Succade, kandiseret citronskal, finthakket, 6 mm, 2,5 kg marke-les-perles 5 til 3 mm tykke

5 til 3 mm tykke vægge

Ideelt set bruges denne usædvanlige chokoladepynt fra det hollandske firma Dobla i catering- og eventbranchen

En gennemtrængelig pose (42 cm lang) holdes fast af en ring (diameter 17 cm)

Olien røges traditionelt med egetræ i over 15 dage og får dermed sin karakteristiske aroma

Citronat-Succade, kandiseret citronskal, finthakket, 6 mm, 2,5 kg marke-les-perles 5 til 3 mm tykkeEn konditoringrediens, der byder p mange anvendelsesmuligheder i desserter, cremer, mousse tilberedninger og bagvrk. I modstning til de fleste andre produkter er varen ikke oversd og har en halvbld konsistens. Citronat fremstilles af skallen fra cedratcitronen (Citrus medica L.). En enkelt af de strkt duftende frugter kan veje op til 3 kg. De vigtigste dyrkningsomrder er Sicilien, Grkenland og Korsika. Forarbejdningen til citronat er relativt