Peber, lang (Pepper, long), hel Salt hvis retten lige skal have

hvis retten lige skal have en pift af chili og røg

Med sin karakteristiske stil kombinerer Ottolenghi krydderier

De bruges ofte til at give smag til rodfrugter eller kager og kan også tilsættes sylteblandinger

brød og grøntsager

Peber, lang (Pepper, long), hel Salt hvis retten lige skal haveKOLOGISK Lang peber slges og bruges generelt i den hele form. Den er ikke s strk som sort peber og har mere sdme til sin aroma. Det bruges mest i asiatisk madlavning. I Vesten bruges det ofte i en krydderiblanding til at sylte. Lang peber er en slgtning til piper negrum, som sort, grn og hvid peber stammer fra. Lang peber bestr af mange frugter knyttet til en lang blomsterstilk, hvorfra den ogs har sit navn. Andre navne Dansk: Lang peber Engelsk: Long