Irizake (Tosazu) – Umami-krydderisauce, Yagisawa, Japan, 150 ml sub-weine-und-champagner og pludseligt kan frigive bestemte

og pludseligt kan frigive bestemte smagsindtryk

tatar og alle ostesorter den ønskede trøffelaroma

Lige så velegnet til at brune og forfine alle mørke saucer og supper samt til at farve desserter og drikkevarer

Anvendelse: I sit hjemland (Indien og Indonesien) bruges langpeber i hele form i dampede retter og pickles

Irizake (Tosazu) – Umami-krydderisauce, Yagisawa, Japan, 150 ml sub-weine-und-champagner og pludseligt kan frigive bestemteEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Irizake er en krydderisauce, der har vret udbredt i Japan siden omkring det 14. rhundrede og blev erstattet af Shoyu sojasauce i Edo perioden (16. rhundrede). Denne lyse krydderisauce blev oprindeligt kun fremstillet af sake og sur saltede blommer og senere forfinet med katsuobushi. Vores Irizake fra Yagisawa er fremstillet uden kunstige aromaer og