Sirius Vesterhav Resultatet af Christophs arbejde er

Resultatet af Christophs arbejde er vine der stråler af klarhed og grønne fingre

pære og sensommerens sol

syrlig og aromatisk smag og er særligt egnet som skæreost

rund og let syrlig med en fin

Sirius Vesterhav Resultatet af Christophs arbejde erDehydreret treenighed Sirius er vores dehydrererede treenighed af rdkit, hvid og blskimmel, fremstillet p Troldhede Mejeri. Sirius har et rustikt udseende med en hvidlig overflade. Osten er en balancekunst i det rette smagsforhold mellem skimmelkulturer. Smagen af bl og hvidskimmel kommer gennem en indledende modning af osten. For at holde modningen af de to skimmelkulturer i ave, dehydrerer vi Sirius p et kligt ostelager, hvor den taber omkring 20 %