Husets eddike, sød, rød, 5 % syre, 1 l sub-non-food-hygiene-leuchtmittel afsnit I – Jürgen Dollase

afsnit I – Jürgen Dollase - Patrik Kimpel – en finfølt køkkenkunstner - Saksisk charme – Mario Pattis og hans køkken i Dresdens residens - Det perler

Tamari er for øvrigt en bestemt brygningsmetode uden hvede

glutenfrit

der også smager godt for ikke-veganere

Husets eddike, sød, rød, 5 % syre, 1 l sub-non-food-hygiene-leuchtmittel afsnit I – Jürgen DollaseEn husets eddike med fin aroma, som i den fine kkken gerne bruges til dressinger, marinader og til mlrettet smagsjustering. Med husets eddike har Erwin Gegenbauer genoplivet en gammel, glemt fremstillingsmetode i den wienske eddikefabrik. Her lber hvedebrndevin over bgespner, hvorp de bakterier sidder fast, der er ndvendige for omdannelsen af alkohol til eddikesyre. Specielt udviklede bakterier giver i dag eddikerne en mild, krydret aroma. Grundlaget