Kovending Aquavit Ostens navn: Ostens gyldne farve

Ostens navn: Ostens gyldne farve kan minde om den farveskala

uberørte overflade op til kreativitet og forvandling

hvordan en ung ost stadig kan udtrykke vildskab og udfordre opfattelsen af gedemælk i ost

Hybenmarmelade fremhæver på fin manér de florale aromaer fra kitkulturen

Kovending Aquavit Ostens navn: Ostens gyldne farveNye skimmeltraditioner Kovending fra Gjesing Mejeri er et srsyn af en blskimmelost, hvor der er vendt op og ned p traditionen. Normalt nr man laver blskimmeloste, fr skimmelen lov til at vokse frem inde i osten, mens dens ydre bliver vasket i saltvand for at hmme vksten af skimmel uden p osten. Med Kovending er det lige omvendt. Osten er pfrt blskimmel, som fr lov til at vokse frem uden p osten. Sdan fr osten sine smukke, blsorte nuancer, mens dens