Rivers-Marie Calistoga Cabernet Sauvignon 2021 8-7 Saxum arbejder med minimal intervention

Saxum arbejder med minimal intervention i kælderen

Vinen laves på merlot

Med lidt luft åbner vinen sig yderligere med lag af mentol

som gradvist udvikler sig mod skovbund

Rivers-Marie Calistoga Cabernet Sauvignon 2021 8-7 Saxum arbejder med minimal interventionEn helt igennem unik Napa Cab! For her er vi ude i noget, der ligger meget tttere p Pinot Noir end p den traditionelle tunge frugtbombe. Og hvad der gr det endnu mere flippet, er at Calistoga omrdet ligger i den varmeste del af Californien. Men winemaker Thomas Rivers Brown kan bare noget helt ekstraordinrt i forhold til at f givet sine vine absurd elegante udtryk samtidig med at de smager af noget. Druerne kommer fra flere forskellige marker i