OEIL DE PERDRIX CHAMPAGNE Jean Vesselle, Bouzy Storbritannien Collector Porto Reserva er sammensat

Collector Porto Reserva er sammensat af både unge vine (to til fire år gamle)

du har i glasset

Derefter gennemgår vinen en lang

Derefter får den lyserøde most lov til at løbe af sig selv uden presning i gæringstanker (Rosé de saignée – eller åreladningsvin

OEIL DE PERDRIX CHAMPAGNE Jean Vesselle, Bouzy Storbritannien Collector Porto Reserva er sammensatFr i tiden opstod den gr ros farve man kalder Oeil de Perdrix i virkeligheden, ikke fordi man nskede det, men fordi det ofte ikke kunne undgs. Nogle Pinot Noir druer blev uundgeligt knust, og skindet afgav derved farven til mosten, noget som mange af de store Champagnefirmaer skyndte sig at rette p, ved at behandle mosten og derved desvrre ogs fjernede en del af vinens smag og karakter. Oeil de Perdrix har i mange r vret huset Jean Vesselles speciale.