Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2007 Sæson Sidste fase var da han

Sidste fase var da han gik fra bæredygtig produktion til økologisk praksis

hvilket bidrager til kompleksitet og finesse

der holder fylden på plads

hvor den kun bliver mere kompleks og nuanceret

Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2007 Sæson Sidste fase var da hanClos Saint Jean Combe des Fous 2007 bygger p meget gamle Grenache stokke fra de varme, stenede parceller omkring La Crau, kombineret med mindre mngder Syrah, Cinsault og Vaccarse. Grenache grer i beton for at bevare renhed og aromatisk intensitet, mens de vrige sorter typisk vinificeres med mere struktur og delvis fadkontakt. Lagringen sker i en balanceret kombination af stltanke og strre fade, s cuvens naturlige fylde og kraft str rent uden tungt tr.