Grande Nuit 2021 Vin d'Allemagne la fraîcheur de la finale

la fraîcheur de la finale

avec une très légère macération

Sélection des rieslings cinquantenaires du lieu-dit Klosterschaffnerei – site de la grange dîmière du monastère dont dépendait jadis Bockenheim –

Vignes quarantenaires

Grande Nuit 2021 Vin d'Allemagne la fraîcheur de la finaleIssue d'une vendange d'ondenc, cpage typique du terroir argilo calcaire de Gaillac, une cuve conduite en macration en amphore 15 jours avec des raisins grapps, puis leve 10 mois en amphore. Armes intenses de fruit ml de nuances pices, jus charnu, avec une certaine puissance quilibre par la prsence de tannins et par une pointe d'acidit et de discrets amers qui participe de la sapidit.