Confit de canard - 2 cuisses sans OGM ni antibiotique

sans OGM ni antibiotique

des manchons de canards dans les Landes et des saucisses à Toulouse

Le fameux confit de canard des Landes

Pour faire un parmentier de canard confit

Confit de canard - 2 cuisses sans OGM ni antibiotiqueLe fameux confit de canard des Landes ? C'est la recette de nos amis et voisins Landais que nous les Basques avons un peu copie, car incontournable dans le Sud Ouest de la France. Il s'agit des cuisses avec leur avant cuisses, assaisonnes au sel de Salies la veille de la cuisson, puis prcuits en marmite. Elles sont ensuite mises en botes, recouvertes de graisse de canard et strilises en autoclave pour vous garantir une conservation de plusieurs annes.