Château du Pavillon - 2019 et donnent au vin cette

et donnent au vin cette énergie un peu différente

avec une touche florale

mais pas simpliste : il accompagne aussi bien un apéritif que des fruits de mer

avec beaucoup de fraîcheur et une vraie énergie

Château du Pavillon - 2019 et donnent au vin cetteLe Chteau du Pavillon est la cuve historique de ma famille, celle qui mancre ici. Issu dune parcelle de bas de coteau aux sols sableux, ce 100 % Merlot est travaill avec lide de trouver un quilibre juste entre matire, fracheur et finesse. Llevage se fait en douceur, en demi muids et en cuve, pour accompagner le vin sans le marquer. Je cherche avant tout prserver la texture naturelle du Merlot, sa rondeur, sans jamais lalourdir. Le vin se construit