SUISIN HAYATE YANAGI santoku Yo-debas have a similar weight

Yo-debas have a similar weight to Western chef knives

The honesuki is a poultry boning knife used to separate the meat from the bones

We have also redesigned the inside after observing customers that bring in their knives for repair

mais pas pour couper les os

SUISIN HAYATE YANAGI santoku Yo-debas have a similar weightEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives