Deba White Steel #2 Kasumi Manche Sumi Urushi 180mm Manche:Japonais le sashimi

le sashimi

鍛冶師 (Forgé à la main) ：富樫 憲治 (Togashi Kenji) (Artisanat traditionnel)

avec une lame plus large et un dos de lame plus épais

La ville de Miki possède une longue histoire dans la fabrication de couteaux et d'outils de menuiserie

Deba White Steel #2 Kasumi Manche Sumi Urushi 180mm Manche:Japonais le sashimiLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.