Petty Silver Steel #3 Sakura Manche en Noyer 135mm samurai-west Le Yanagi est un long

Le Yanagi est un long couteau de découpe conçu pour trancher finement le poisson pour les sushi et sashimi

parfaitement ajusté

et un tranchant légèrement courbé

Le nom « 肥後守 Higonokami » provient du fait qu'il y avait de nombreux clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto

Petty Silver Steel #3 Sakura Manche en Noyer 135mm samurai-west Le Yanagi est un longUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.