Don Papa 40° Blonde La fermentation et l’élevage de
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Description
La fermentation et l’élevage de 8 mois se font en fûts de 1 à 2 vins avec batonnages réguliers les premiers mois pour mettre en suspension les lies fines et nourrir un peu plus le vin
la complexité des arômes qu'il dégage et sa longueur en bouche
et selon la technique de la saignée
le fruit ne subit ni pression ni contrainte autre que naturelle
Don Papa 40° Blonde La fermentation et l’élevage deOriginaire des les Negros Occidental des Philippines, Don Papa clbre la tradition asiatique ancestrale de la culture de la canne sucre. Il tire son nom dun contremaitre dune plantation sucrire, devenu hros de la rvolution philippine au 19e sicle: Dionisio Magbuelas, dit Papa Isio . Vieilli en fts de bourbon pendant 7 ans minimum au pied du Volcan Kanlaon, ce rhum dborde de gourmandise avec de jolies notes vanilles et fruites DEGUSTATION Nez riche,
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