Quart de Chaume Grand Cru - Blanc Moelleux Beaujolais Macération à froid avant fermentation

Macération à froid avant fermentation suivi d’une longue macération d’un  mois environ

Une belle pièce de bœuf ou du chocolat

70% de Grenache Gris 30% de Maccabeu "Vieilles Vignes"

argiles et calcaires en Entre-Deux-Mers

Quart de Chaume Grand Cru - Blanc Moelleux Beaujolais Macération à froid avant fermentation100% Chenin Dgustation: Jaune paille aux reflets dors Complexes aux notes de fruits jaunes bien mrs (prune, mirabelles) Equilibre et ouvertes sur les armes de fruits jaunes, et coques (noix). Finales sur le miel et le pain brioch A dguster avec : Foie gras (pol), poularde en sauce Terroir: argileux schisteuse dans l'ensemble