Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg la découpe ne se contente

la découpe ne se contente pas de séparer : elle révèle

Vous obtiendrez une viande parfaitement parfumée et juteuse

fidèle aux charcuteries d’antan

Les zones de pâturage de la Baie du Mont Saint-Michel concernent 5 herbus indépendants les uns des autres :

Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg la découpe ne se contenteStar des barbecues texans, la poitrine de buf Black Angus, ou brisket, est un morceau mythique de la culture carnivore amricaine. Encore peu rpandue en France, cette pice gnreuse et rustique rvle toute sa richesse aprs plusieurs heures de cuisson lente. Dcoupe en deux muscles le pointu (plus gras) et le plat (plus maigre) cette poitrine prsente un chapeau de graisse fondant qui, une fois doucement rti ou fum, imbibe la viande et la rend tendre,