SUISIN INOX HONYAKI WA-PETTY (OFFICE) Longueur de lame:210 mm where the blacksmith leaves a

where the blacksmith leaves a portion of the blade unpolished after the tempering process (yaki-ire)

L'option gaucher est disponible pour ces couteaux et peut-être ajoutée lors de la prise de commande

Yo-debas have a similar weight to Western chef knives

The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables

SUISIN INOX HONYAKI WA-PETTY (OFFICE) Longueur de lame:210 mm where the blacksmith leaves aLe Petty est un couteau qui permet dplucher, de parer et de sculpter, de ciseler les lgumes, les fruits, les herbes et de raliser toute sorte de travaux dlicats. The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work.