Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Tsuchime Deba White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche en Cerisier 150mm 200mm Manche:Japonais 2 / Épaisseur : 3

2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 120 mm

Ces couteaux en forme d'épée possèdent un tranchant plus droit et plus large qu'un Yanagi pour les légumes

les clovisses

L’origine du nom 肥後守 (Higonokami) provient du fait que de nombreux clients achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto

Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Tsuchime Deba White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche en Cerisier 150mm 200mm Manche:Japonais 2 / Épaisseur : 3Le Yanagi est un long couteau trancher, conu pour raliser de fines tranches de poisson destines aux sushis et sashimis. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit couper lingrdient en longs mouvements continus, sans coups, prservant ainsi sa texture, son intgrit et sa fracheur. Mme les gestes les plus simples sont sublims par un couteau artisanal aussi esthtique que fonctionnel.