Oyster Bay - Pinot Noir Style:2021 L'Esprit de Chevalier 2016 offre
$1995.00
Description
L'Esprit de Chevalier 2016 offre des arômes exubérants de cerises noires
7% Roussanne
50% Carignan
Elle se fait avec un alambic traditionnel armagnacais consacré en 1818 par un brevet du roi Louis XVIII
Oyster Bay - Pinot Noir Style:2021 L'Esprit de Chevalier 2016 offreCEPAGE 100% Pinot noir. VINIFICATION Les fruits sont cueillis dans des vignobles slectionns . Aprs macration et pr fermentation, le mot de raisin est inocul avec des levures. Le ferment ouvert est plong la main plusieurs fois par jour et une partie du ruissellement complte la fermentation dans des barriques de chne franais. Aprs macration, le vin est press pour la fermentation malolactique. Le vin vieilli ensuite pendant un an avant l'assemblage
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