Finca Zarza - Bourbon aji lavé cafetière Comprendre l’impact de chaque variable

Comprendre l’impact de chaque variable (turbu­lence

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Finca Zarza - Bourbon aji lavé cafetière Comprendre l’impact de chaque variablePROFIL DU CAF Le Bourbon Aji est l'une des varits les plus singulires de Colombie : on l'a baptise ainsi pour son caractre, aj signifiant piment en espagnol, en rfrence l'odeur lgrement pice de son mucilage. la Finca Zarza, dans le Huila, entre 1550 et 1800 mtres d'altitude, Jhonatan Gasca travaille ce lot en process lav : un parti pris de clart, pens pour ne pas trop intervenir et laisser parler la gntique. Le rsultat est une tasse propre et dfinie,