MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI TAKOBIKI Longueur de lame:270 mm meaning ‘three virtues’

meaning ‘three virtues’

Plus léger que le Garasuki

Whether you are cutting hard shellfish or soft bones

Notre pierre double-face est très pratique pour les débutants

MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI TAKOBIKI Longueur de lame:270 mm meaning ‘three virtues’Le Takobiki, ou couteau pieuvre, est un couteau traditionnel japonais qui est originaire de Tokyo. Sa pointe peu tranchante permet au Chef dmincer les parties cuites, qui se recourbent la cuisson, sans abmer les parties de chair crue. The takobiki is a variation of the yanagi and is used to slice straight cut sashimi. It's thin body makes cutting thin slices of fish easier than the yanagi. The rounded tip and balanced weight works well on difficult