Deba White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Teck 150mm pre-order Fabriquées en acier inoxydable avec

Fabriquées en acier inoxydable avec une poignée hexagonale noire classique

Ces couteaux en forme de sabre possèdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les légumes

Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes

presque utilisé comme une hache pour sectionner les articulations des gros animaux

Deba White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Teck 150mm pre-order Fabriquées en acier inoxydable avecLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.