Kuwa matcha - Infusion de feuilles de mûrier bio - 40 g - Clearspring Umeboshi tofu froid ou légumes en

tofu froid ou légumes en tempura

figure légendaire et symbole de beauté et d'élégance — une image qui reflète la finesse de ce riz dans l'assiette

Le kōji est obtenu en ensemençant du riz complet cuit à la vapeur avec le champignon Aspergillus oryzae

Élaboration de shoyu-kōji : Mélangé à de la sauce soja

Kuwa matcha - Infusion de feuilles de mûrier bio - 40 g - Clearspring Umeboshi tofu froid ou légumes enAu Japon, les feuilles de mrier (kuwa no ha) sont traditionnellement associes la sriciculture, l'levage des vers soie, une activit qui a jou un rle majeur dans l'histoire conomique et culturelle du pays. Aprs le dclin de cette industrie au XXe sicle, elles ont trouv un nouvel usage sous forme de tisanes et de poudres destines divers usages culinaires. Le Kuwa Matcha bio de Clearspring est une fine poudre de feuilles de mrier cultives Kagoshima, au sud