Vej 2013 Penedès conduite libre de la fermentation

conduite libre de la fermentation alcoolique avec les levures indigènes (final sec ou doux selon les raisins) et de la fermentation malolactique

aux touches de fruits et d'épices

un blanc vif et dynamique aux notes de fruits frais et de zestes d'agrumes

courte macération à froid puis fermentation et élevage en barriques âgées

Vej 2013 Penedès conduite libre de la fermentationLa malvasia di Candia aromatica est macre 90 jours avec les peaux pour obtenir une couleur dore la couleur du raisin bien mr et un jus complexe et aromatique, avec du corps et de la tonicit. Ce bianco antico offre une large palette aromatique (fleurs, agrumes, herbes sauvages, pices), avec de la chair, une matire aux tannins enrobs et un caractre nergique.