Christophe Violot-Guillemard - Pommard 1er Cru Les Epenots 2020 BEAUJOLAIS Un Saint Aubin 1er Cru

Un Saint Aubin 1er Cru Remilly d'exception

avec une dominance de fruits rouges et noirs mûrs qui s’équilibre parfaitement avec des notes de moka et de poivre

les tannins sont impressionnants mais souples

Sylvaner complantés

Christophe Violot-Guillemard - Pommard 1er Cru Les Epenots 2020 BEAUJOLAIS Un Saint Aubin 1er CruLe domaine est gr par Christophe Violot Guillemard et son fils Tho, qui reprsentent la 5me gnration de la famille exploiter le domaine. En conversion bio depuis 2020, ils privilgient de longues macrations carboniques pour les rouges afin de prserver la fracheur du fruit. Pour les blancs, ils optent pour des vinifications intgrales en ft. Deux mots dordre pour dcrire leurs vins : finesse et lgance, refltant une tradition familiale et une innovation