Colectivo - Pastor Ordonez (Colombie) Aventure

Colectivo - Pastor Ordonez (Colombie) AventurePour la quatrime anne conscutive, nous avons le plaisir de retrouver un caf qui nous tient particulirement cur : le Pastor Ordoez, premier de notre srie Colectivo. Les cafs reprsents sous l'tiquette Colectivo proviennent du collectif Monkaaba dans la rgion de San Agustn, en Colombie. C'est le producteur Esnaider Ortega Gomez qui dirige ce programme, proposant aux producteurs de la rgion un accs au march de spcialit tout en approfondissant leurs

et les principes de transparence qui dirigent l’ensemble de nos achats

avant d’être fermenté à sec pendant 18 à 30 heures

Un outil essentiel pour les amateurs de mousse parfaite

Une expérience café renouvelée chaque mois avec des grains fraîchement torréfiés

dans les Andes colombiennes

vendait systématiquement sa récolte de cette manière

que ce soit sur une machine commerciale ou résidentielle

Il a rénové un ancien séchoir derrière la maison familiale

Fazenda Recreio est une ferme emblématique du café brésilien

et nous tenions à y revenir

Chaque mois

Avant même d’être émulsionnée