Biancoperso 2023 Sans alcool Cuvée rare et tant attendue

Cuvée rare et tant attendue du charmant trio derrière Vinhos aparte au Portugal

Pressés et égrappés

Les pinot noir ont passé 31 jours sur les peaux

Quel délice

Biancoperso 2023 Sans alcool Cuvée rare et tant attenduePour la premire fois chez DDV, les cuves magnifiques de Nico et Daniele nous arrivent en provenance du Lazio en Italie. Il Biancoperso est un assemblage de procanico, rossetto et malvasia bianca, trois cpages indignes la rgion. Presss et grapps, les raisins fermentent spontanment en cuves de bton ou ils font une courte macration de 5 jours. Le jus est ensuite lev en cuves de fibre de verre pendant 6 mois et 3 mois en bouteille. Un blanc complexe et