Cailloux 2015 2016 des vignes sur terroir de

des vignes sur terroir de granite à mica noir

bouche tendue avec des petits amers propres au chenin

élevé en cuve et fûts (20 %)

sur terroir de schiste noir

Cailloux 2015 2016 des vignes sur terroir deCpage historique en Auvergne, mais aujourd'hui au second rang derrire le gamay, le pinot noir offre un visage de grande singularit sur des terroirs d'origine volcanique, tel le sol basaltique qui participe la cuve Cailloux (anciennement baptise Basalte). Vieilles vignes de pinot noir sur terroir en partie basaltique, vinification (sur le millsime 2015) en macration carbonique : un rouge au fruit plein et ample, avec de la profondeur et de la finesse.